In Berlin-Neukölln sind Kinder mit massiven sozialen Problemen konfrontiert. Dies fließt auch ein in ihr Ernährungsverhalten. In der Arbeit in der Schulstation der Sonnen-Grundschule konnten wir täglich feststellen, dass die Kinder schlecht und quantitativ unzureichend ernährt sind. Das Schulfrühstück fehlte meist. Als die Kinder an uns herantraten und um einen Kochkurs baten, konnten wir diesem Wunsch im Rahmen der Schulsozialarbeit leider nur in eingeschränktem Maße nachkommen. Es war uns jedoch ein Anliegen, den Kochkurs über einen längeren Zeitraum regelmäßig anbieten zu können. Durch die Unterstützung des Fördervereins Freunde der Sonnen-Grundschule Berlin-Neukölln e. V. wurde dies schließlich möglich.

Projektziel

Ernährung ist grundlegend für die Gesundheit und das Wohlbefinden. Essen und Trinken sind Grundbedürfnisse und lebensnotwendig. In den ersten zehn Lebensjahren wird das Ernährungsverhalten im Wesentlichen gebildet und erlernt. Versäumnisse in dieser Zeit haben einen nachhaltigen Einfluss auf die spätere Gesundheit. Unser Ziel war es, den Kindern – speziell aus sozial benachteiligten Familien – eine Chance zu geben, den Umgang mit Nahrungsmitteln und ein gesundes Essverhalten zu erlernen.

Methoden

Das Koch- und Essverhalten sowie der Einkauf und das wirtschaftliche Umgehen mit knappen finanziellen Mitteln wurden geübt und über gesunde Ernährung altersgemäß aufgeklärt. Außerdem wurde durch den Kochkurs einmal in der Woche eine warme Mahlzeit garantiert. Den Kindern wurde gezeigt, wie sie ihr Wissen in ihre Familien tragen können.

Das wöchentliche Treffen fand über einen Zeitraum von 15 Wochen statt und wurde von pädagogischen Fachkräften geleitet. Die wöchentliche Kochzeit betrug drei Stunden. Sie begann jeweils mit der Kochlöffelrunde, in der jedes Kind einen Kochlöffel abwechselnd in die Hand nahm und seine Befindlichkeit, Wünsche und Ziele äußerte. Danach wurde der Zeitplan für den Termin entwickelt. Es wurden verschiedene Nahrungsmittel vorgestellt und deren Verarbeitung erlernt. Auch die Kultur des Tischdeckens wurde spielerisch trainiert.

Nachhaltigkeit

Die Nachhaltigkeit des Projektes sollte gewährleistet werden, indem die Kinder im Rahmen der Arbeit in der Schulstation eigenverantwortlich kleinere Projekte organisieren und erfolgreich durchführen konnten. Zudem sollten sie die Wichtigkeit des Themas Ernährung z. B. im Unterricht an die anderen Kinder vermitteln und als Multiplikatoren in ihren Familien fungieren.

Ergebnisse

Mit Hilfe von Gesprächen und Verträgen zwischen den Kindern und uns konnten wir erreichen, dass die Kinder sich langsam an die Regeln des gemeinsamen Kochens und Essens gewöhnten und viel Spaß dabei entwickelten. Ein wichtiger Bestandteil des Projektes war das gemeinsame Einkaufen. Auch die älteren Kinder des Kochkurses kannten nur wenig einheimisches Gemüse, sodass fast jeder Einkauf zu einer kleinen Forschungsexpedition im naheliegenden Supermarkt wurde. Wichtig war bei jedem Essen der Anteil von frischem Gemüse in Form von Beilagen oder als Salat, was von den Kindern sehr begrüßt wurde.

Den Teilnehmern wurde ermöglicht, sich auch nach Ablauf des Projektes zu treffen und weiter gemeinsam zu kochen.